Se sei alla ricerca di un'esperienza autentica che ti immerga nella tradizione pugliese, non puoi perderti la preparazione della salsa di pomodoro, un rito che si ripete da generazioni nelle case del sud Italia. In particolare, nei mesi di luglio e agosto/settembre, quando i pomodori sono al loro apice di maturazione, le famiglie pugliesi si riuniscono per creare questa deliziosa salsa, simbolo di famiglia e passato da preservare.
La salsa di pomodoro pugliese
Nota anche come passata, la salsa di pomodoro pugliese viene ottenuta dalla cottura dei pomodori freschi e viene utilizzata principalmente per condire i primi piatti, ma la si può trovare anche nei secondi piatti e sulle gustose pizze che deliziano le nostre tavole.
Le origini di questa antica ricetta risalgono a secoli fa e sono documentate in libri di cucina d'epoca. Già nel "Cuoco Galante" di Vincenzo Corrado del 1778 si fa riferimento alla preparazione di questa salsa come condimento. Successivamente, altri autori come Antonio Nebbia nel "Il cuoco maceratese" del 1779 e il libro "Cucina casereccia" del 1839 ne parlano come un condimento prezioso e gustoso per pasta e pizza.
Oggi, la passata di pomodoro può essere preparata direttamente a casa, raccogliendo i pomodori dal proprio orto e lavorandoli con cura.
Facciamola insieme!
Ma perché non rendere l'esperienza ancora più speciale? Offriamo la possibilità di vivere questa tradizione in prima persona, partendo dalla raccolta autentica dei pomodori nell'orto e seguendo tutti i passaggi tradizionali "della nonna" per ottenere una salsa di pomodoro freschissima e dal sapore unico, tipicamente mediterraneo.
Organizziamo delle giornate dedicate alla preparazione della salsa di pomodoro, durante le quali potrai partecipare attivamente a ogni fase del processo, imparando le tecniche tramandate di generazione in generazione.
Contattaci per prenotare la tua esperienza e unisciti a noi in una giornata all'insegna delle tradizioni pugliesi. Ogni partecipante avrà la possibilità di portare a casa la propria salsa fatta in casa, ma siamo sicuri che sarà talmente gustosa che difficilmente arriverà a fine vacanza!
Teniamo a cuore le esigenze di tutti i partecipanti, quindi se hai mobilità ridotta o richieste particolari come intolleranze alimentari, ti preghiamo di segnalarlo al momento della prenotazione. Faremo il possibile per garantire la tua piena partecipazione all'esperienza.
Unisciti a noi nella preparazione della salsa di pomodoro pugliese e immergiti nella cultura e nella tradizione culinaria di questa affascinante regione italiana. Non vediamo l'ora di condividere con te i segreti di questo antico rito culinario e creare ricordi indimenticabili insieme!
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